Poivrons marinés

Lors d’un repas de pré-Noël, nous étions en charge de préparer l’entrée / apéritif. Nous avions envie de plusieurs choses : du saumon et du foie gras, mais pas que.
Cette recette ultra simple de poivrons apporte de la couleur sur la table.

Poivrons marinés à l’espagnole

Ingrédients (pour 1 pot à confiture)

- deux beaux poivrons (couleur au choix)
- une gousse d’ail
- 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillerées à soupe de vinaigre de xérès
- 2 cuillerées à café de sucre en poudre
- du thym

Préparation

Faire cuire les poivrons au four sous le grill jusqu’à ce que la peau soit bien flétrie et un peu noire (soit environ 45 minutes).
Faire refroidir les poivrons dans un récipient fermé : la peau se décolle alors très facilement.
Enlever la peau et couper les poivrons en lamelles.
Les mettre dans un bocal et recouvrir du mélange huile/vinaigre/sucre. Mélanger légèrement. Les poivrons doivent baigner dans la préparation.
Laisser mariner une journée.

Servir sur une tranche de pain de campagne.

Ou en accompagnement d’oeufs brouillés.