Outre-Atlantique, Halloween est célébré dans tous les foyers. Ce n’est pas le cas ici, où la folie marketing d’il y a une dizaine d’années a laissé place à quelques timides citrouilles dans les vitrines, aussitôt remplacées avec beaucoup plus de conviction par des décorations de Noël, bien que la mi-Novembre soit encore loin.

Mais j’aime beaucoup cuisiner le potiron / potimarron et autres courges aux formes rigolotes alors une occasion comme ça, ça ne se rate pas. Je voulais faire quelque chose de très ricain alors je me suis largement inspirée de la recette des pancakes d’Amy.

Blinis au potimarron

Blinis au potimarron

Ingrédients (pour une 20aine de blinis, mais tout dépend de la taille)

- 700g de purée de potimarron
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche
- un peu de lait pour délayer si nécessaire
- 1 cuillerée à café de levure chimique

Préparation

Attention, recette difficile : bien mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
Cuire dans une poêle beurrée bien chaude. Retourner lorsque la face du dessus devient sèche.
Servir tartiné (par exemple) de chèvre frais.